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东北铁锅炖全景展示

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小五东北铁锅炖位于涉县君子居北门楼下,是一家以东北铁锅炖为主要特色的东北菜馆。炖菜相比炒菜总是给人一种粗犷有余,精致不足的感觉,东北铁锅炖更是把这种粗狂发挥到极致。铸铁锅有良好的导热性和储热性,虽然需要花多一些时间预热,一旦达到理想温度却可以保持恒定。铁锅用久之后油脂与铸铁受热结合,形成一层防锈的保护膜,这样用天然油脂养成的铁锅,炖煮味道更香。东北铁锅炖就是将菜、肉简单切碎后,推到锅里,架上火咕嘟咕嘟就开炖,看这炖法,再看这菜量,无不透着东北人的热情和实惠。

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