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铁锅炖羊肉全景展示

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铁锅炖羊肉之所以驰名,主要原因是陕北的山羊以当地野生的地椒叶、沙葱、野小蒜、万里香等植物为食,又饮天然泉水,使陕北羊肉无腥臊,且与生俱来自独特香气。再加上独特的炖羊技术,使陕北羊肉名不虚传。

铁锅炖羊肉的羊采自陕北横山的,是放养的,没有圈养的,铁锅炖羊肉的制作工艺,是榆林的老做法,用的是铁锅现炖羊肉,食材也都是榆林带下来的。

陕北羊品种优良身形健硕,长期吃山上一种叫做地椒的天然香料,地椒这种野草可以说是羊膻味的克星之一,因此吃这种草长大的羊肉不腥不燥。陕北的羊肉羊肉质量好,膘肥体健,肉质鲜嫩,口感非常到位。


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