天气渐寒,没有什么比吃上一顿火锅来的痛快惬意了。火锅,他来源于民间,升华于庙堂,现如今已经成为了最受欢迎的美食之一。四川麻辣火锅、潮汕火锅、北京老火锅...各式各样的火锅让人食指大动,垂涎欲滴。网展“围炉聚炊欢呼处,尽在火锅全景图”专题,将通过火锅店全景的视角,带大家去看遍各式各样的火锅店,在这个寒冷的季节,带给大家别样的温暖。火锅是什么?是一群最熟悉的人一起吃饭,一起狂欢一起疯,一起涮锅一起嗨。火锅店全景,让我们一起感受科技的魅力;一起在全景图当中,感受别样的生活。

火锅起源

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。
关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。

大龙火锅DRAGON HOT POT

四川火锅

四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。四川火锅表现了中国烹饪的包容性,以及中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

小龙坎老火锅
小龙坎老火锅

小龙坎老火锅源于巴渝,经百年历史传承,是成都小龙坎餐饮有限公司精心打造的巴蜀知名餐饮品牌。小龙坎老火锅传承巴蜀老火锅文化之精髓,秉承自己严格的菜品管理和员工管理以及不停的创新,得到了广大食客的认可和好评。

城门口火锅店是一家川味火锅店,城门口火锅店环境古色古香,优雅得很,边吃火锅还可以边欣赏古筝表演,一边听音乐,一边涮火锅。喝点小酒,来杯城门口的特色饮料秘制酸梅汤,再跟亲朋好友三五个拉拉家常,十分惬意。

城门口火锅店
城门口火锅店
大龙燚火锅
大龙燚火锅

大龙燚成立于2013年,总部位于成都,是一家经营地道四川老火锅的大型全国性餐饮企业。由于国内外诸多各界明星到成都都会来大龙燚火锅一探究竟,大龙燚火锅名副其实地成为了“成都餐饮明星店”,到店明星比比皆是,由此也受到更多明星粉丝的热烈追捧。

北京火锅

老北京涮羊肉,正宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,它对器具和食材的选用非常讲究:铜锅、清水、涮鲜羊。北京火锅的羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,用筷子一提溜,变色后捞出。现在的北京火锅受南方火锅的影响,大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行,唯独这蘸料,老北京人绝不能妥协分毫。芝麻酱浓醇,韭菜花鲜香,再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜,一口糖蒜一口嫩羊肉,酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿,真真儿是妙。

匹夫老北京涮肉

匹夫火锅成立于一九八九年,至今风雨征程数十载,主打京味涮肉,秉承我把鲜肉献给你的原则把分店开遍全国。匹夫火锅拥有欧美风格的“大户室”,穿越风格的“新桃旧符”等等。背景音乐为轻快优美的中外经典曲目,让食客们享受视觉、味觉和听觉三重感受。

潮汕火锅是在潮汕地区十分流行的火锅类型,近些年来慢慢的受到了更多的关注和喜爱。潮汕人好牛肉,但鲜牛大多并非潮汕当地所产,而是活牛从四川贵州等地运来。火锅所用牛肉,一般为两岁左右的黄牛。潮汕火锅锅底秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求,最传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已,没有任何花哨。牛肉是潮汕火锅的灵魂,潮汕人对牛肉要求很高,讲究“鲜切”二字,要吃当天现宰的黄牛肉,牛肉丸也要吃现打的,所以想吃正宗的潮汕火锅,最好还是在当地。

牛势THE COW POTENTIAL
牛势

牛势主要经营具有潮汕特色的牛肉火锅,在保持传统风味的前提下加以改良和创新,形成独具一格的特色餐厅。牛势以其新鲜、细嫩、脆爽、美味的牛肉而闻名,口感独特,堪称一绝。加上保留了古老制作工艺手法的手槌牛肉丸、牛筋丸,现已成为潮汕特色美食之一。

CATTLE UP THE HOT POT牛起火锅

城门口火锅店是一家川味火锅店,城门口火锅店环境古色古香,优雅得很,边吃火锅还可以边欣赏古筝表演,一边听音乐,一边涮火锅。喝点小酒,来杯城门口的特色饮料秘制酸梅汤,再跟亲朋好友三五个拉拉家常,十分惬意。

城门口火锅店
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